[发明专利]一种速冻鱿鱼蔬菜排食品及其制造方法

摘要

本发明涉及一种速冻鱿鱼蔬菜排食品及其制造方法。其是以新鲜的鱿鱼脚段、黄花鱼泥和无公害的胡萝卜丁、青刀豆段作为原料，加入适量的粘合剂、调味剂、嫩化剂搅拌调和成馅料，由该馅料模制的饼状馅芯经蒸制、冷却后，在该馅芯外表面均匀挂有一层浆料，所述的浆料外表面均匀粘有一层蓬松的外裹料，形成一饼状的、外表为蓬松的粉片状物、内面由浆料包裹馅芯的鱿鱼蔬菜排，该鱿鱼蔬菜排速冻后即成速冻鱿鱼蔬菜排食品。本发明食品在优选原料的基础上，得到外型美观，味道鲜美，营养丰富的速冻食品，其较好地综合了鱿鱼、黄花鱼和多种蔬菜的营养成分，容易储存，食用方便。该食品制作方法工艺合理严格，操作性强，制作效率高，适合于工业化生产。

主权项

1、一种速冻鱿鱼蔬菜排食品，其特征在于：其是以新鲜的鱿鱼脚段、黄花鱼泥和无公害的胡萝卜丁、青刀豆段作为原料，加入适量的粘合剂、调味剂、嫩化剂搅拌调和成馅料，由该馅料模制的饼状馅芯经蒸制、冷却后，在该馅芯外表面均匀挂有一层浆料，所述的浆料外表面均匀粘有一层蓬松的外裹料，形成一饼状的、外表为蓬松的粉片状物、内面由浆料包裹馅芯的鱿鱼蔬菜排，该鱿鱼蔬菜排速冻后即成速冻鱿鱼蔬菜排食品。