[发明专利]一种花生蛋白小麦粉及其加工方法无效
| 申请号： | 200810138658.3 | 申请日： | 2008-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN101326923A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 许兰山;许振国;吕端义;袁迎彬;付佑柱;赵彬 | 申请（专利权）人： | 山东省高唐蓝山集团总公司 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A23L1/305 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 252800山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生蛋白小麦粉及其加工方法，采用花生蛋白粉与小麦粉混合而成，花生蛋白粉与小麦粉的重量配合百分比为：3％－5％比97％－95％。加工方法包括以下步骤：将小麦按照小麦粉的加工方法制成小麦粉备用；按照同步制取花生油与花生蛋白粉的方法制取榨饼，将榨饼用减压蒸发的方法脱除萃取剂后得到全脱脂花生榨饼，全脱脂花生榨饼用超微粉碎机将其粉碎成500目－1000目，得到备用花生蛋白粉；将花生蛋白粉与小麦粉按重量百分比用搅拌机搅拌15－20分钟后，即得到花生蛋白小麦粉。本发明所述花生蛋白小麦粉能使花生蛋白粉中的含油量小于1％，并保证了灭菌率达到99.95％的同时，使花生蛋白粉达到基本不变性的目的，氮溶指数保持在70.85％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 蛋白 小麦粉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种花生蛋白小麦粉，其特征在于：采用花生蛋白粉与小麦粉混合而成，花生蛋白粉与小麦粉的重量配合百分比为：3％-5％比97％-95％。
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