[发明专利]麻辣烫速食粉

摘要

麻辣烫速食粉，涉及快餐粉，粉块80～120克，调料12～20克，调料由以下原料组成：动物油脂、葱、姜、蒜、红油豆瓣、花椒、辣椒、食用油、鸡精、味精、料酒、八角、桂皮、草果、茴香、香叶。调料的制作方法为：a将花椒、辣椒、八角、桂皮、草果、茴香、香叶加工成粉，葱、姜、蒜加工成泥备用；b将食用油加热，将动物油脂置入炸至焦黄时滤渣；c将豆瓣加入其中，炸成焦黄时，将调料粉与葱、姜、蒜加入油中熬制；之后将花椒、辣椒撒入；d加入鸡精、味精、料酒冷却。还可加入蔬菜包、芝麻酱包和蒜汁包。优点是：本品具有香、鲜、麻、辣，筋道、爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝麻辣美味的需求。

主权项

1、麻辣烫速食粉，其特征在于：采用常规方法制熟的粉块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：动物油脂900～1100份、葱10～30份、姜10～30份、蒜10～30份、红油豆瓣90～110份、花椒40～60份、辣椒180～220份、食用油300～500份、鸡精90～110份、味精40～60份、料酒10～20份、八角5～15份、桂皮5～15份、草果5～15份、茴香5～15份、香叶5～15份。