[发明专利]炸酱速食面

摘要

炸酱速食面，涉及快餐面，采用常规方法制熟的粉块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡精、味精、酱油、肉末。调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。本发明具有显著的效果：本品具有酱香持久、味美爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝炸酱面美味的需求。

主权项

1、炸酱速食面，其特征在于：采用常规方法生产的方便面块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱120～180份、甜面酱50～100份、葱10～20份、姜10～20份、蒜10～20份、食盐5～10份、食用油40～60份、鸡精5～10份、味精5～10份、酱油5～15份、肉末120～180份。