[发明专利]一种干式三段成熟法米粉生产工艺无效
| 申请号： | 200810143756.6 | 申请日： | 2008-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN101416699A | 公开（公告）日： | 2009-04-29 |
| 发明（设计）人： | 罗济民;罗拥军 | 申请（专利权）人： | 湖南省天龙米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 426185湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开的一种干式三段成熟法米粉生产工艺，涉及食品加工领域，其工艺流程为：大米配比→淘洗→高温浸泡(一次熟化)→一次冷却回生→脱水→风干→粉碎→高温和粉(二次熟化)→二次冷却回生→润和→高温挤丝(三次熟化)→时效处理→水洗→定长切断→即成鲜米粉；具有生产周期较短、不添加任何食品添加剂、可利用支链淀粉含量较高的晚籼稻或优质稻加工的节米等特点，其产品口感鲜嫩、柔韧、滑爽，属绿色食品，既可制作鲜米粉，也可制作干米粉，还可制作方便鲜米粉，无论是早餐烹饪还是主食搭配都很有特色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干式三段 成熟 米粉 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种干式三段成熟法米粉生产工艺，其特征在于工艺流程为：大米配比→淘洗→高温浸泡(一次熟化)→一次冷却回生→脱水→风干→粉碎→高温和粉(二次熟化)→二次冷却回生→润和→高温挤丝(三次熟化)→时效处理→水洗→定长切断→即成鲜米粉。
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