[发明专利]一种包浆豆腐及其制备方法无效
| 申请号： | 200810144539.9 | 申请日： | 2008-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN101632427A | 公开（公告）日： | 2010-01-27 |
| 发明（设计）人： | 康四全 | 申请（专利权）人： | 康四全 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 615000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种包浆豆腐及其制备方法，它是由豆腐、水、碳酸氢钠、硒碘盐为原料按一定重量配比，将豆腐切块，晾干，浸泡发酵，滤干水份，装袋密封步骤制备而成的，通过本发明原料使用和制备方法，使本发明包浆豆腐口感独特，食用方便，保质期长，营养丰富，为消费者提供了新的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、包浆豆腐及其制备方法，其特征在于：它由下述重量配比的原料及步骤制备：a、称取下列重量配比的原料：豆腐20-25％、水22-25％、碳酸氢钠0.3-0.4％，硒碘盐0.2-0.3％；b、取豆腐切块，厚度在0.5-2厘米，长宽2-10厘米，晾干；c、取碳酸氢钠、硒碘盐加入水中搅匀，水温在15-30℃，将切块豆腐放入浸泡发酵，时间1.5-4小时；d、将发酵后的豆腐捞出滤干水份，装袋密封。
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