[发明专利]以天然植物香料酿制的蜂蜜酒和蜂蜜醋及其制备方法

摘要

以天然植物香料酿制的蜂蜜酒和蜂蜜醋及其制备方法，选用天然蜂蜜和植物香料物质提取物，用酒曲或者醋酸菌在全液态中生产出蜂蜜酒或者蜂蜜醋，其生产方法步骤包括：无菌水、天然蜂蜜液、植物香料备料、植物香料粉碎、高压水煮、过滤、滤渣装袋、混入天然蜂蜜液、酒曲引领、投入醋酸菌或者酒曲、醋酸菌或者酒曲发酵、过滤、陈酿处理、灭菌和包装组成。选用天然一级蜂蜜，经55℃温度保持20分钟灭菌过滤，植物香料经烘干、粉碎后投入高压锅作提取处理，提取后液渣置网袋内投入发酵缸内，加入本发明所说纯净水配成稀释蜂蜜液，糖度28％为宜。进行领引发酵，待生少量酒气后再进行醋酸菌或酒曲发酵。按照本发明方法制取的蜂蜜酒和蜂蜜醋，具有开胃解酒、降血压、软化血管作用。

主权项

1、以天然植物香料酿制的蜂蜜酒和蜂蜜醋及其制备方法，选用天然蜂蜜和植物香料物质提取物，用酒曲或者醋酸菌在全液态中生产出蜂蜜酒或者蜂蜜醋，其特征在于首先按照无菌水(1)的要求制取无菌水，按照天然蜂蜜液(2)的要求准备好天然一级蜂蜜，按照植物香料备料(3)的要求准备好配方中所说的植物香料，按照植物香料粉碎(4)的要求对植物香料进行粉碎；按照高压水煮(5)的要求将经过粉碎的植物香料进行高压水煮，按过滤(6)进行过滤，将高压水煮过的植物香料作固液分离；按滤渣装袋(7)的要求将固液分离后的植物香料渣装入网袋中，按照混入天然蜂蜜液(8)的要求将滤出的植物香料液中兑入天然蜂蜜液，然后按照酒曲引领(9)的要求放入少量酒曲，以作引导。