[发明专利]一种蒜茄子咸菜无效
| 申请号： | 200810157505.3 | 申请日： | 2008-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN101366486A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 陈敬 | 申请（专利权）人： | 陈敬 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 257091山东省东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蒜茄子咸菜。一种蒜茄子咸菜，其特征在于由以下原料组成：嫩茄子、蒜、盐、尖椒、香菜、白醋、姜末。本发明通过下述步骤实现：第一步嫩茄子洗净，去掉根部，切成两片相连的若干片，置锅内蒸5分钟，出锅，晾凉待用；第二步大蒜剥皮，放置特制容器内捣成蒜蓉，尖椒去籽儿，与香菜分别切碎，将蒜蓉、尖椒、香菜放入容器内，调入盐，加姜末，拌均匀，制成蒜蓉馅；第三步两片茄子之间放入步骤二中调制好的蒜蓉馅；第四步将包好馅的嫩茄子，加白醋，摆放在坛内，在嫩茄子之间均匀撒盐，密封，放置冰箱冷藏，20天后食用，食用时放入味精、香油即可。其所述原料重量最佳配比是：嫩茄子500克、蒜50克、盐30克、尖椒10克、香菜10克、白醋10克、姜末5克。本发明清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 咸菜 | ||
【主权项】：
1.一种蒜茄子咸菜，其特征在于由以下原料组成：嫩茄子、蒜、盐、尖椒、香菜、白醋、姜末。
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