[发明专利]一种发酵糊毛烟的方法有效
| 申请号： | 200810160107.7 | 申请日： | 2008-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN101731745A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 徐云进;李凌;李诗平;郭新枫;尚智慧;章存勇;夏虹 | 申请（专利权）人： | 安徽中烟工业公司 |
| 主分类号： | A24B15/20 | 分类号： | A24B15/20;A24B3/12 |
| 代理公司： | 蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司 34102 | 代理人： | 张建宏 |
| 地址： | 233010 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种发酵糊毛烟的方法，包括以下步骤：a、配制糊米汁；b、配制活化的聚半乳糖醛酸水解酶试剂；c、在烟把上淋上糊米汁；d、在烟把上喷洒聚半乳糖醛酸水解酶试剂；e、在常温下将烟把堆放并用麻袋覆盖，使其进行发酵，当堆内温度达到48～68℃时进行第一次翻堆，当堆内温度达到44～64℃时进行第二次翻堆，当堆内温度达到40～60℃时进行第三次翻堆，直到堆内温度下降32～35℃时发酵完成。本发明通过在烟叶上添加聚半乳糖醛酸水解酶试剂后再使其发酵，可使烟叶的香气、干净度提高、刺激性小减小。本发明步骤实施简单、所用原料获取容易，发酵效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 糊毛烟 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵糊毛烟的方法，其特征在于包括以下步骤：a、配制波美度为8～10°的糊米汁；b、配制浓度为0.5～1‰的活化的聚半乳糖醛酸水解酶试剂；c、在烟把上淋上糊米汁，糊米汁与烟把的重量比为0.2∶1～0.4∶1；d、在烟把上喷洒聚半乳糖醛酸水解酶试剂，聚半乳糖醛酸水解酶试剂与烟把的重量比为17∶1000～35∶1000；e、在常温下将烟把堆放并用麻袋覆盖，使其进行发酵，当堆内温度达到48～68℃时进行第一次翻堆，当堆内温度达到44～64℃时进行第二次翻堆，当堆内温度达到40～60℃时进行第三次翻堆，直到堆内温度下降至32～35℃时发酵完成。
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