[发明专利]板栗醋无效
| 申请号： | 200810166925.8 | 申请日： | 2008-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN101358163A | 公开（公告）日： | 2009-02-04 |
| 发明（设计）人： | 于秀珠;张景华 | 申请（专利权）人： | 于秀珠 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 | 代理人： | 王永红 |
| 地址： | 064300河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种保健醋，具体地说是以板栗为主料，辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成的板栗醋，各原料的重量份数为：板栗米35－45份，高粱米25－35份，稻糠15－25份，麦麸15－25份，其制作方法是，按照原料总重量加45％的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40度，然后加糖化酶糖化发酵25－28天制成稠状物，按照稠状物的重量再加40－50％的凉白开水进行淋醋、灭菌，制得成品板栗醋。本发明以迁西产的板栗下脚料——等外小板栗为原料，加上高粱米、稻糠、麦麸等制作保健醋，具有原料成本低，方法简单的优点。用板栗制得的食用醋营养丰富，口味甘甜，爽口健脾。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 | ||
【主权项】：
1、一种板栗醋，它是以板栗为主料，辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成，其特征在于，各原料的重量份数为：板栗米35-45份，高粱米25-35份，稻糠15-25份，麦麸15-25份，其制作方法是，按照原料总重量加45％的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时，取出滩凉降温至40度，然后加糖化酶糖化发酵25-28天制成稠状物，按照稠状物的重量再加40-50％的凉白开水进行淋醋、灭菌，制得成品板栗醋。
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