[发明专利]海参超高压杀菌保鲜方法无效
| 申请号： | 200810182219.2 | 申请日： | 2008-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN101731718A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 李庆领;吴俊飞;杨洪顺 | 申请（专利权）人： | 李庆领;吴俊飞;杨洪顺 |
| 主分类号： | A23L3/015 | 分类号： | A23L3/015;A23B4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266061 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 海参超高压杀菌保鲜方法本发明是一种海参超高压杀菌保鲜方法，即通过改变压力参数实现杀菌保鲜目的，可有效延长海参的保鲜期。其实现的技术方案是在常温下对经密封包装后的新鲜海参放入超高压容器中的液体压力介质内，在500～800MPa的压力和5～30min的保压时间下进行1～3次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的海参，能保持海参原有风味和营养成分不变，可以达到商业出口无菌要求，在0～5℃的温度下，其保鲜期可延长至6个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 超高压 杀菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种超高等静压海参杀菌保鲜方法。其特征在于将海参密封包装后，按照下列步骤进行：(1)将包装好的海参放入超高压容器中的液体压力介质内；(2)将海参第一次加压达到300～800MPa，并保压5～30Min后泄压；(3)将海参第二次加压达到300～800MPa，并保压5～30Min后泄压；(4)将海参第三次加压达到300～800MPa，并保压5～30Min后泄压；(5)将处理后的海参放在0～5℃的条件下保存。
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