[发明专利]一种辣椒酱的配方及其制备方法无效
| 申请号： | 200810182746.3 | 申请日： | 2008-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101744220A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 丁菊兰 | 申请（专利权）人： | 丁菊兰 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 夏晏平 |
| 地址： | 730502 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种辣椒酱的配方及其制备方法，涉及调料领域。目前辣椒酱存在口味单一，颜色不够鲜艳等缺点。本发明是以辣椒、干黄酱、清油、白糖、熟花生、熟白芝麻、生姜、味精、盐、白酒为原料，将辣椒、熟花生、生姜绞碎，其中绞碎的辣椒置于加热锅中干炒，依次加入生姜、干黄酱、花生、熟白芝麻、盐、味精、白糖、白酒、清油，搅匀制得。本发明制得的辣椒酱，具有色泽红润鲜亮、香辣味美、细腻可口营养丰富不含保鲜剂、保质期长的特点；本发明方法原料方便易得，制备成本低，产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒酱，其特征为配方如下：辣椒10-20千克、干黄酱2-3.5千克、清油0.5-1.5千克、白糖0.5-1.5千克、熟花生1-2千克、熟白芝麻1-1.5千克、生姜2-2.5千克、味精0.3-0.35千克、盐1-1.5千克、白酒0.1-0.25千克。
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