[发明专利]三鲜打卤汤的制作方法

摘要

本发明公开了一种三鲜打卤汤的制作方法，主要包括：用料、调料及制作工艺。其特征是：用料有笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋；佐料为蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油；制作方法是：将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水，吃时将卤浇在面条上。

主权项

本发明公开了一种三鲜打卤汤的制作方法，主要包括：用料就、调料及制作工艺；其特征是：用料有笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋；佐料为蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油；制作方法是：将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀起油锅下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒；加水煮开后，炒1～3分钟，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油，将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水，吃时将卤浇在面条上。