[发明专利]一种可方便即食米食品的制备工艺与奶茶配方在审
| 申请号： | 200810198774.4 | 申请日： | 2008-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101683176A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | 曾祥云;曾祥菲;曾祥霖;曾正 | 申请（专利权）人： | 曾正 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/10;A23C9/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 529500广东省阳*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种方便即食米食品的制备工艺与其奶茶配方：将糯米在经洗净的松树松针叶上蒸熟、100℃以下干燥、放凉、加甜酒汁使半发酵、再经100℃以下干燥至含水量10％~20％用沸腾干燥机120℃高温快速干燥15min，即得。其特征是可以即食，口感香、脆、甜，保持了基本糯米粒的天然成分和原味，营养丰富，有别于“干燥米饭”，干燥的糯米饭干硬，嚼食困难，味道也不香；也有别于“爆米花”，其高温高压破坏了米的结构和香味，几乎没有“糯米”之味，营养低，而本发明配上奶粉和白糖冲开水调制成奶茶则清香、软甜，即食方便，营养好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 即食 食品 制备 工艺 奶茶 配方 | ||
【主权项】：
1一种方便即食米食品的制备工艺与其奶茶配方：将糯米在经洗净的松树松针叶上蒸熟、100℃以下干燥、放凉、加甜酒汁使半发酵、再经100℃以下干燥至含水量10％~20％用沸腾干燥机120℃高温快速干燥15min，即得。该工艺技术适用于各种谷物粮食系列深加工成即食食品，其特征是可以即食，口感香、脆、甜，保持了糯米的天然成分和原味，营养丰富。
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