[发明专利]一种快速结晶的含低反式脂肪酸的替可可脂的制造方法有效
| 申请号： | 200810204457.9 | 申请日： | 2008-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN101744080A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 胡鹏;徐振波;万建春 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 张睿 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速结晶的含低反式脂肪酸的替可可脂的制备方法，所述的制备方法包括步骤：将棕榈仁油(PKO)、棕榈仁油分提物(PKST)、棕榈油分提硬脂(ST)和棕榈油分提硬硬脂(Hard ST)混合后进行酯交换得到替可可脂；所述棕榈油分提硬脂的碘价为30-35；棕榈油分提硬硬脂碘价为14-20所述棕榈仁油、棕榈仁油分提物、棕桐油分提硬脂、和棕榈油分提硬硬脂的重量比为0.7－15∶0.05－0.5∶0.6－3.0∶0.3－1.5。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 结晶 反式 脂肪酸 可可 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种替可可脂的制备方法，其特征在于，所述的方法包括步骤：将棕榈仁油(PKO)、棕榈仁油分提物(PKST)、棕榈油分提硬脂(ST)和棕榈油分提硬硬脂(Hard ST)混合后在催化剂存在下进行酯交换得到替可可脂；所述棕榈仁油、棕榈仁油分提物、棕榈油分提硬脂和棕榈油分提硬硬脂的重量比为0.7-1.5∶0.05-0.5∶0.6-3.0∶0.3-1.5。
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