[发明专利]用于冷冻虾仁的天然抗冻剂无效
| 申请号： | 200810207223.X | 申请日： | 2008-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101438729A | 公开（公告）日： | 2009-05-27 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;张丽丽;陈舜胜;巴特尔 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201306上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及到一种天然抗冻剂，特别涉及冷冻虾仁冻藏过程防止蛋白质变性的抗冻剂。本发明提供的抗冻剂为海藻酸钠，它具有保持食品水分，降低冷冻虾仁解冻后失水的效果，同时以海藻酸钠为冰衣的冷冻虾仁在生熟虾仁质地上能保持很高的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 冷冻 虾仁 天然 抗冻剂 | ||
【主权项】：
1. 用于冷冻虾仁的天然抗冻剂，其特征在于该抗冻剂为海藻酸钠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海海洋大学，未经上海海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810207223.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：钢坯控冷箱
- 下一篇：煤制气高低温干法卸灰装置
