[发明专利]美国红提葡萄果穗涂膜保鲜方法无效
| 申请号： | 200810207803.9 | 申请日： | 2008-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN101438735A | 公开（公告）日： | 2009-05-27 |
| 发明（设计）人： | 石磊;谢强;许文平;张才喜;王世平 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 上海交达专利事务所 | 代理人： | 毛翠莹 |
| 地址： | 200240*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种美国红提葡萄果穗涂膜保鲜方法，属于果蔬贮藏加工技术领域。本发明以美国红提葡萄为对象，首先将壳聚糖用冰乙酸溶解，然后加水溶胀，再加甘油，补水定容，制备浓度为1-2％的壳聚糖膜液膜，然后将红提葡萄果穗在壳聚糖膜液中浸泡1-2分钟，取出晾干，装入保鲜袋中贮藏在4℃的冷库中，能够有效防止果梗和穗轴失水和维持葡萄品质。本发明可以防止葡萄果梗失水，提高葡萄穗轴和果梗的新鲜度，有效维持葡萄品质，提高商品价值，适用于红提葡萄贮藏保鲜中。 | ||
| 搜索关键词： | 美国 葡萄 果穗 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种美国红提葡萄果穗涂膜保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：(1)壳聚糖膜液的制备：称取10-20g壳聚糖，用冰乙酸溶解，然后加水溶胀，再加甘油，补水到1L即得浓度为1-2％的壳聚糖膜液；其中，冰乙酸的体积百分数为2％，甘油的体积百分数为0.5％；(2)涂膜处理：将美国红提葡萄果穗在预先配好的壳聚糖膜液中浸泡1—2分钟，取出摊放在干净的台子上自然状态下晾干；(3)贮藏：将晾干的葡萄果穗装入保鲜袋中，然后放在4℃的冷库中贮藏。
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