[发明专利]发酵乳饮食品及其制造方法有效
| 申请号： | 200810213697.5 | 申请日： | 2000-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN101491278A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 久间嘉晴;赤星良一;工藤辰幸;河见浩司郎;柴田未来;桥本进二 | 申请（专利权）人： | 株式会社益力多本社 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 熊玉兰;刘 玥 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明公开了含有由乳酸菌发酵得到的发酵乳成分，以及选自生姜提取物、茶类提取物、葱提取物、油酸或其衍生物的乳酸菌增殖剂的发酵乳饮食品，以及包括用含有乳酸菌增殖剂培养基培养乳酸菌的工序在内的发酵乳饮食品的制造方法。该发酵乳饮食品可使更多的乳酸菌维持活菌状态，且可高度保持菌体的活性(产酸能力)。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 饮食 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种发酵乳饮食品中乳酸菌存活性的改善方法，其特征在于，由乳酸菌发酵制造发酵乳饮食品时，在乳酸菌发酵前或发酵后，向培养基中添加选自油酸或油酸衍生物的成分。
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