[发明专利]一种富含膳食纤维的速食粉丝及其生产方法有效
| 申请号： | 200810223074.6 | 申请日： | 2008-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101380083A | 公开（公告）日： | 2009-03-11 |
| 发明（设计）人： | 宋吉辉 | 申请（专利权）人： | 宋吉辉 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/308;A23L1/2165 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关 畅;任凤华 |
| 地址： | 262222山东省诸*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食粉丝及其生产方法。该速食粉丝，由包括绿豆淀粉、马铃薯淀粉和A物质的组分制成，所述A物质为绿豆渣和绿豆皮的混合物；所述绿豆淀粉和马铃薯淀粉的质量比为10∶(5-150)，所述A物质的质量是所述绿豆淀粉和马铃薯淀粉总质量的0.01％-50％。本发明生产速食粉丝的方法，包括下述步骤：向绿豆淀粉和马铃薯淀粉的混合物中加入绿豆渣和绿豆皮的混合物，然后加入水，混合均匀，进行漏粉，将漏出的粉在沸水中煮1-16秒，用水将粉丝降温到5～30℃，然后在30～80℃条件下烘干，得到速食粉丝。本发明所提供的速食粉丝富含膳食纤维，而且口感细腻、爽滑、筋道，有广泛的应用前景和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 速食 粉丝 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种速食粉丝，由包括绿豆淀粉、马铃薯淀粉和A物质的组分制成，所述A物质为绿豆渣和绿豆皮的混合物；所述绿豆淀粉和马铃薯淀粉的质量比为10∶(5-150)，所述A物质的质量是所述绿豆淀粉和马铃薯淀粉总质量的0.01％-50％。
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