[发明专利]一种竹笋储存方法无效
| 申请号： | 200810233141.2 | 申请日： | 2008-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN101411354A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 赵兴凤 | 申请（专利权）人： | 赵兴凤 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/04;A23B7/02 |
| 代理公司： | 重庆创新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 尹 梅;宫兆斌 |
| 地址： | 408400重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋储存方法，包括以下步骤：a)采摘竹笋：当竹笋长到饱满，竹笋下面没有出现空壳时，选择无虫斑的正常鲜笋进行采摘；b)整理：将采摘的鲜笋剥除笋壳；c)煮熟：将除掉笋壳的鲜笋下锅煮熟；d)、烘干：将煮熟的竹笋在火炕上烘干；d)包装：将烘干的竹笋冷却至室温，装入塑料口袋，密封；e)冷藏：将包装好的竹笋放入零下18度的冻库冷藏；f)发制：使用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，解冻后放入开水中发制，每天换两次开水，5天后即可用于烹制菜肴。发制干竹笋是一个关键的技术，按照本发明的发制方法发制好的竹笋口感好。本发明的有益效果是，工艺简单、操作方便、不添加任何有害物质，能够长期储存竹笋，发制好的竹笋口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 储存 方法 | ||
【主权项】：
1、一种竹笋储存方法，其特征在于包括以下步骤：a)、采摘竹笋：当竹笋长到饱满，竹笋下面没有出现空壳时，选择无虫斑的正常鲜笋进行采摘；b)、整理：将采摘的鲜笋剥除笋壳；c)、煮熟：将除掉笋壳的鲜笋下锅煮熟；d)、烘干：将煮熟的竹笋在火炕上烘干；d)、包装：将烘干的竹笋冷却至室温，装入塑料口袋，密封；e)、冷藏：将包装好的竹笋放入零下18度的冻库冷藏；f)、发制：使用时，将密封冷藏的竹笋拿出，自然解冻，解冻后放入开水中发制，每天换两次开水，5天后即可用于烹制菜肴。
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