[发明专利]一种改良的麻辣豆腐调料无效
| 申请号： | 200810234496.3 | 申请日： | 2008-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN101756144A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 孟奇伟 | 申请（专利权）人： | 孟奇伟 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210029 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种改良的麻婆豆腐调味料的配方。是郫县豆瓣∶辣椒面∶花椒面∶豆肢∶姜∶酱油∶味精∶胡椒面为15∶7∶3∶14∶3∶10∶3∶0.75，还加有0.3g/kg的防腐剂以及0.1g/kg的PG抑制油脂氧化剂。本发明配方保留麻辣豆腐的特色，产品具有典型的成都陈麻婆豆腐麻、辣、鲜、香的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改良 麻辣 豆腐 调料 | ||
【主权项】：
一种改良的麻婆豆腐调料，其特征在于配方是：郫县豆瓣∶辣椒面∶花椒面∶豆肢∶姜∶酱油∶味精∶胡椒面为15∶7∶3∶14∶3∶10∶3∶0.75，还加有0.3g/kg的防腐剂以及0.1g/kg的PG抑制油脂氧化剂。
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