[发明专利]一种蒜苔保鲜的方法

摘要

本发明公开了一种蒜苔保鲜的方法，旨在提供一种保鲜期长、成本低、操作简单的蒜苔保鲜的方法。它包括以下内容：适时采收、贮前杀菌、低温整理、调节温度、湿度、定期放风、贮期灭菌。利用本发明方法贮藏蒜苔，保鲜指数大大提高，各种营养物质也减少了消耗，贮藏期比一般冷库延长2倍，而且出库后货架期也明显增加，对促进大蒜产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义。

主权项

一种蒜苔保鲜的方法，其特征在于，它包括以下内容：(1)适时采收：当苔茎长出顶生叶并向一旁弯曲绕一圈时采收；(2)贮前杀菌：贮藏前用漂白粉200倍液或其他通用杀菌剂喷洒墙壁、浸洗用具；(3)低温整理：在0℃下预冷，边预冷边整理，将蒜薹按500克捆成一把，装入聚乙烯包装袋内，每袋15千克；装袋时苔梢一律朝向袋口，严禁头尾混装，等蒜苔的温度降到-0.5℃-0.5℃时扎口；(4)调节温度、湿度：库温保持在0℃-2℃，相对湿度80％-90％；(5)定期放风：贮藏期间定期放风，一般贮藏前期(入贮至9月)，每7-10天放风一次，时间3小时；中期(10-12月)每5-8天放风一次，时间5小时；后期(12月以后)每5天放风一次，时间20小时，在包装袋放风前后，库房要彻底通风，放风时袋中气体成分氧不低于2％，二氧化碳不高于10％；(6)贮期灭菌：可在入库后或8月上旬用250倍多菌灵喷。