[发明专利]一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法

摘要

一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法，属于花生粕综合利用技术领域。本发明以高温花生粕为原料，经粉碎、酸性环境下酶解、灭酶、醇洗、离心、沉淀洗涤后经冷冻干燥得到具有较好功能性质的产品花生浓缩蛋白。该产品所用原料来源广泛，成本低廉，方法简便，无毒安全，产品得率高，所得产品能够广泛应用在较高产值的幼龄动物饲料以及宠物饲料中。本发明技术设计科学合理，对实现高温花生粕的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。

主权项

1、一种醇法花生浓缩蛋白的制备方法，其特征是以高温花生粕为原料，经粉碎、酸性环境下酶解、灭酶、醇洗、离心、洗涤沉淀、后经冷冻干燥得到产品花生浓缩蛋白；步骤为：(1)原料粉碎：粉碎花生粕，过50目筛网；(2)酸性环境下酶解：按花生粕粉与水1∶8的重量比例添加水，调节溶液pH值至4.5-4.7，温度45-50℃，按[E/S]＝0.1％-0.15％的比例添加酸性蛋白酶，所加酸性蛋白酶酶活3000u/g；按[E/S]＝3％-4％的比例添加糖化酶，所加糖化酶酶活100000u/g；保持pH值、温度不变，恒温振荡水解1.5～2.5h；(3)灭酶：升温至80℃灭酶10min，灭酶后快速冷却；(4)醇洗：向(3)所得反应料液中直接加入无水乙醇调至乙醇浓度至70％，50℃下醇洗涤2h；(5)离心分离：将(4)所得反应料液进行离心分离3000r/min、20min；(6)洗涤沉淀：采用70％乙醇洗涤(5)所得沉淀，洗涤2-3次；(7)冷冻干燥：冷冻干燥(6)所得沉淀，冷冻干燥真空度为10～30Pa，冻干温度低于-30℃，干燥时间20～24h，水分含量控制在5％以下，干燥后的产品即为醇法花生浓缩蛋白。