[发明专利]酵母自溶物有效
| 申请号： | 200880024099.1 | 申请日： | 2008-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN101686720A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | 伯图斯·诺丹姆;珍·格瑞特·科图特斯 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/229 | 分类号： | A23L1/229;A23L1/30;C12N1/06 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 肖善强;南 霆 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及具有口味增强特性的酵母自溶物，其溶解的固体含量高并且包含至少50％的干固体比例。本发明还涉及用于制备本发明的自溶物的方法。所述方法包括对酵母或酵母级分进行自溶或水解，之后立即浓缩总反应混合物，从而形成酵母自溶物。根据本发明的酵母自溶物可有利地用于风味提供剂、风味增强剂、肉类应用、风味改善剂或前味携带剂中。本发明的自溶物尤其适用于不允许使用具有高固体含量的酵母自溶物的饲料或食品应用，例如肉类注射器。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 | ||
【主权项】：
1.酵母自溶物，其具有以所述酵母自溶物的无氯化钠干物质为基础≥50％并且≤95％的干固体比例。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于帝斯曼知识产权资产管理有限公司，未经帝斯曼知识产权资产管理有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200880024099.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
