[发明专利]天然的增味鲜味基及其制备方法有效
| 申请号： | 200880108107.0 | 申请日： | 2008-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101801217A | 公开（公告）日： | 2010-08-11 |
| 发明（设计）人： | S·帕尔泽;D·尼科利奇;P·贝伦茨;T·霍达克;Y·弗勒里雷伊;H·乌尔默 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23;A23L1/226;C12P13/14;C12P19/32 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及鲜味强度增加的发酵的鲜味基，其包括：不超过80％的、选自谷氨酸盐、IMP和GMP的天然来源的化合物，天然食物来源的化合物，例如有机酸、氨基酸、肽和芳香化合物。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 鲜味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种增味鲜味基，其包括：-不超过80％的、选自谷氨酸盐、IMP和GMP的天然来源化合物，-天然食物来源的化合物，例如有机酸、氨基酸、肽和芳香化合物。
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