[发明专利]油脂组合物及其制造方法、以及巧克力类及其制造方法有效
| 申请号： | 200880122944.9 | 申请日： | 2008-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN101909453A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 赤羽明;将野喜之;春名博文;上原秀隆;根岸聪;菊池友香 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 苗堃;赵曦 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供适于调温型巧克力的涂覆、特别是浸挂用途的油脂组合物。此外，还提供适于涂覆、特别是浸挂用途的低油分的调温型巧克力类。在调温型巧克力类中配合具有如下特征的油脂组合物：是油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)的含量为70～85质量％，油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)中对称型甘油三酯1，3-二棕榈酸-2-油酸甘油酯(POP)相对于油酸二棕榈酸甘油酯(P2O)的质量比(POP/P2O)为0.95以上的树脂组合物，并且，三棕榈酸甘油酯(PPP)的含量为2～6质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 及其 制造 方法 以及 巧克力 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其特征在于，是油酸二棕榈酸甘油酯P2O的含量为70～85质量％，油酸二棕榈酸甘油酯P2O中对称型甘油三酯1，3 二棕榈酸 2 油酸甘油酯POP相对于油酸二棕榈酸甘油酯P2O的质量比POP/P2O为0.95以上的油脂组合物，并且三棕榈酸甘油酯PPP的含量为2～6质量％。
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