[发明专利]增加乳杆菌发酵瓜类汁液中的叶酸盐产生水平有效
| 申请号： | 200880126248.5 | 申请日： | 2008-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN101939441A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | H·韦格坎普;F·B·德山托斯;E·J·斯密德;J·胡根霍茨 | 申请（专利权）人： | 食品和营养托浦研究所基金会 |
| 主分类号： | C12P17/18 | 分类号： | C12P17/18;A23L1/302 |
| 代理公司： | 北京北翔知识产权代理有限公司 11285 | 代理人： | 张广育;刘文君 |
| 地址： | 荷兰瓦*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及包含高水平叶酸盐的食品、饲料和食品添加物领域，在此所述叶酸盐由乳杆菌属菌株在瓜类果实提取物上发酵产生。还提供了用于增加乳杆菌属菌株的叶酸盐生产的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 增加 杆菌 发酵 汁液 中的 叶酸 产生 水平 | ||
【主权项】：
一种用于增加乳杆菌属(Lactobacillus)菌种在发酵过程中产生的总叶酸盐水平的方法，包括如下步骤：a)提供一种来自甜瓜(Cucumis melo)种的瓜类果实的提取物；b)使用所述瓜类果实提取物的全部或部分来制备发酵培养基；c)以一种或多种乳杆菌属菌株接种所述发酵培养基；(d)使发酵发生；以及任选地(e)将所述发酵培养基的全部或部分用于制备一种食品、饲料或食品添加物产品。
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