[发明专利]利用香蕉根部球茎干粉制备D-甘露糖、甘露寡糖

摘要

新鲜的香蕉根部球茎经切片、晒干或烘干、粉碎、加酸升温水解，中和，离心去渣，所得的水解液由活性炭脱色，层析柱分离，便得到甘露糖溶液，再经真空浓缩，低温结晶，离心分离可得到结晶甘露糖和甘露寡糖糖浆。本发明工艺简单、易于操作，所得甘露糖、甘露寡糖纯度高。总糖产率≥14％，其中结晶甘露糖产率≥13％，可溶性固形物84°Bx的甘露寡糖糖浆产率≥1％。

主权项

利用香蕉根部球茎干粉制备甘露糖、甘露寡糖的方法包括以下几个步骤：(1)新鲜香蕉根部球茎经切片、晒干或烘干、粉碎80～100目得香蕉根部球茎干粉，加入4～5倍于干粉重量0.05～1.8mol/L的稀盐酸或硫酸作催化剂，以90～150℃温度水解1～5h；(2)酸水解后的水解液，连续搅拌中缓慢加入固体氢氧化钠，调节至pH＝4.0～6.0，离心去渣，洗涤废渣，回收残余的糖，得到茶色透明水解液；(3)水解液经搅拌中升温至80～90℃，加入水解液重量3％～5％的糖用活性炭，脱色30min，滤去活性炭，得到无色或浅黄色透明滤液。洗涤活性炭回收残留的糖，活性炭回收烘干，重新利用；(4)脱色后的水解液泵入层析柱，用蒸馏水或去离子水做流动相，洗脱甘露糖，流速80～100mL/min，收集pH＝5.0～7.0，可溶性固形物≥0.5°Bx洗脱液；(5)层析分离后的糖液，泵入盘管加热器瞬间预热至80～90℃，再吸入一效不锈钢真空蒸发器，在50℃～60℃温度下真空浓缩，糖浆出口温度≤50℃，可溶性固形物至74～78°Bx；(6)浓糖液泵入结晶罐，缓慢搅拌冷却至室温，加入糖浆重量20～30％的甘露糖晶种，低温结晶，离心分离白色结晶，经55℃烘干，便得到结晶甘露糖，分离甘露糖后的母液，再次浓缩可得到可溶性固形物为85°Bx的甘露寡糖糖浆。