[发明专利]玉米露的制作工艺

摘要

本发明公开了一种鲜玉米棒的加工工艺，其特点有二：一是产成品中不带着玉米粒的外皮；二是尽量保持了玉米粒外皮里面的部分的完整性，颗粒感强。加工步骤如下：A.采用新鲜玉米棒，去除外皮和须，洗净；B.采用网状刮蓉刀具将玉米棒上的玉米粒的尖端磨破；C.采用钝刃或类似的工具在玉米棒身上以小于90度的角度用力推挤，仅将玉米粒外皮里面的部分较完整地挤出、收集，而把玉米粒外皮保留在棒身上。此玉米露可直接加入适当比例的水煮成原味的玉米粥，或添加其他调料、辅料。本品是一种口感独特、男女老少皆宜、四季皆宜的健康食品。

主权项

1.一种鲜玉米的加工方法，包括以下步骤：A、采用新鲜玉米棒，去除外皮，去须，洗净；B、采用网状刮蓉刀具，即厨具店出售的刮姜茸用的刀具，将玉米棒上的玉米粒的尖端磨破，此过程只产生少量蓉状玉米渣，可作为收集物的一部分，由于是蓉状，所以不影响口感；C、采用钝刃或类似的工具在玉米棒身上以小于90度的角度用力推挤，仅将玉米粒外皮里面的部分较完整地挤出、收集，而把玉米粒外皮保留在棒身上，不作为收集物的一部分，收集物呈颗粒状，颗粒感较强，同时伴有较多的水分；D、剔除收集物中不小心推落的外皮或由于未磨破尖端而带着外皮被整颗推落的玉米粒；E、经上述步骤形成所述的玉米露。