[发明专利]一种调味品及其制备方法

摘要

一种调味品及其制备方法，其制备方法是：将配方中草果、花椒、八角茴香分别放入炒药机中炒制，冷却备用；将相关组分按配方量比例标准称量备用；将白葡萄酒、黄酒、料酒、蚝汁，喷入配方中其余配料中润，然后依次入微波干燥灭菌机干燥备用；鸡骨架清洗干净，投入提取罐加水煎煮二次，合并煎液，过滤后，将滤液浓缩至清膏，干燥水份，粉碎备用；将上述制备完成备用的全部原料物理混合后，灭菌包装即成。用本发明制成的调味品与以前同类调料相比，可以充分满足烹调菜肴色香味美，方便适用、卫生安全、无毒副作用、同时有补充钙、铁、锌等微量元素的要求，有显而易见的市场需求和推广价值。

主权项

1、一种调味品及其制备方法，其特征是配方组分如下：三奈0.15-0.25％；莳萝0.2-0.4％；多香果0.15-0.25％；欧芹0.15-0.25％；马萝卜0.15-0.25％；荜拨0.15-0.25％；草果0.2-0.4％；芫荽0.15-0.25％；胡卢巴0.15-0.25％；罗勒0.2-0.4％；百里香0.15-0.25％；丁香0.2-0.4％；众香0.15-0.25％；木香0.15-0.25％；檀香0.15-0.25％；霍香0.15-0.25％；香附子0.15-0.25％；迷迭香0.05-0.15％；小茴香0.15-0.25％；枯茗0.15-0.25％；留兰香0.15-0.25％；八角茴0.4-0.6％；干姜0.15-0.25％；炮姜0.5-0.25％；生姜0.15-0.25％；高良姜0.15-0.25％；甘牛至0.2-0.4％；月桂0.2-0.4％；红辣椒0.15-0.25％；树椒0.15-0.25％；花椒1.5-2.5％；白胡椒0.2-0.4％；黑胡椒0.3-0.5％；肉豆蔻0.2-0.4％；白豆蔻0.2-0.4％；草豆蔻0.2-0.4％；蛇床子0.2-0.4％；五味子0.4-0.6％；韭菜子0.15-0.25％；砂仁0.15-0.25％；益智仁0.15-0.25％；红曲米0.15-0.25％；陈皮0.2-0.4％；青皮0.15-0.25％；独活0.15-0.25％；甘草0.15-0.25％；孜然0.15-0.25％；番石榴0.15-0.25％；番红花0.15-0.25％；芝麻0.2-0.4％；枳壳0.2-0.4％；川芎0.15-0.25％；佛手0.15-0.25％；当归0.2-0.4％；肉桂0.2-0.4％；姜黄0.2-0.4％；淡豆豉0.2-0.4％；野菊花0.15-0.25％；五加皮0.15-0.25％；蕃茄0.15-0.25％；藏红花0.005-0.015％；芥籽0.15-0.25％；鼠尾草0.15-0.25％；茵陈蒿0.2-0.4％；蒜0.4-0.6％；葱2-4％；蛏子0.2-0.4％；紫海胆0.15-0.25％；蚝汁0.3-0.5％；昆布0.3-0.5％；花生0.2-0.4％；松茸0.15-0.25％；大枣0.15-0.25％；朝鲜白参0.2-0.4％；麸酸钠7-9％；香菇0.15-0.25％；猴头菇0.2-0.4％；罗汉果0.15-0.25％；料酒0.15-0.25％；黄酒0.15-0.25％；枸杞子0.2-0.4％；桂圆0.15-0.25％；小豆蔻0.15-0.25％；茯苓0.15-0.25％；灵芝0.2-0.4％；芹菜子0.15-0.25％；食盐2-4％；白葡萄酒0.15-0.25％；栀子0.15-0.25％；甘松0.15-0.25％；鸡骨架49-59％；牛黄酸0.04-0.06％；L-赖氨酸0.04-0.06％；多元高钙0.5-1.5％；葡萄糖酸亚铁0.5-0.7％；葡萄糖酸锌0.4-0.6％；核甘酸0.4-0.6％；大豆卵磷脂2-4％；酵母浸膏0.05-0.15％；水解植物蛋白粉0.05-0.15％。用以上成分配比的原材料制成成品后，各成分组合的最终配比应为100％。