[发明专利]一种可食性复合蛋白膜的制备方法无效
| 申请号： | 200910012115.1 | 申请日： | 2009-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101580595A | 公开（公告）日： | 2009-11-18 |
| 发明（设计）人： | 张春红;常南 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L89/00;C08K5/053;C08L5/06;B65D65/46 |
| 代理公司： | 沈阳圣群专利事务所 | 代理人： | 侯正达 |
| 地址： | 110161辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可食性复合蛋白膜的制备方法，本发明采用谷朊粉和玉米醇溶蛋白为基料，添加了增塑剂和强化剂。解决了因由谷朊粉单体成膜阻水性和机械强度差而难于在实际成产中应用的缺点。本发明原料来源广泛，生产工艺简单，对环境无污染，经过改性后的谷朊粉-玉米醇溶蛋白复合膜机械强度和阻水性明显提高，在食品包装领域有广阔的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食性 复合 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：将玉米醇溶蛋白与谷朊粉混合，其中玉米醇溶蛋白的重量占总重量的10～35％，经浓度为45～65％的乙醇溶液溶解，调节谷朊粉与玉米醇溶蛋白重量和占溶解液重量的9～11％，匀速搅拌10min。加入甘油作为增塑剂，甘油的添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的10～25％；之后加入果胶作为强化剂，果胶的添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的3～5％，得到膜液，用浓度5～15％NaOH溶液调节膜液pH为11.0～13.0，45～60℃匀速搅拌10～30min，加入食用消泡剂，添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的0.3～0.8％，50～80℃下水浴保温20～40min，在不锈钢板上流延成膜，60～80℃干燥1～2h后揭膜，即得谷朊粉与玉米醇溶蛋白可食性复合蛋白膜。
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