[发明专利]一种曲米鱼制品及其制作方法有效
| 申请号： | 200910019183.0 | 申请日： | 2009-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN101803755A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 张绵松;刘昌衡;唐聚德;袁文鹏;夏雪奎;孟秀梅;王小军;胡炜;孙永军 | 申请（专利权）人： | 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264305 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种曲米鱼制品及其制作方法，其是选取鲜鱼为原料，剖洗干净后取其鱼体切割成小块；将鱼块采用鱼块重量5-10％的盐和2-5％的料酒腌制10-12h，清洗干净，备用；按重量百分比为葱末2-5％、姜末2-5％、蒜末5-10％、辣椒粉10-20％、红曲粉30-50％和茶油20-30％调制调味料；将腌制、洗净后的鱼块表面均匀裹覆上调味料，其鱼块与调味料的重量比为1∶0.4-0.8，再经分块，真空包装，杀菌，冷却而成。本曲米鱼制品外观红艳，肉质细嫩，味道鲜美，茶味清香，保质期长，营养丰富，具保健功能，是少儿成长、产妇产后恢复、中年抗衰老的极佳补品。其制作方法工艺简单，操作性强，适合于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 曲米鱼 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种曲米鱼制品，其特征在于：其包括有鱼块和裹覆在该鱼块上包含有红曲米粉的调味料，所述的鱼块与调味料的重量比为1∶0.4-0.8，所述的鱼块经腌制处理。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所，未经山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910019183.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种原料为梨和梅子的饮料
- 下一篇：糊辣子卤腐及其加工方法
