[发明专利]一种延长柿饼保质期的方法有效
| 申请号： | 200910022239.8 | 申请日： | 2009-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101543237A | 公开（公告）日： | 2009-09-30 |
| 发明（设计）人： | 王勇;陈合;苗志娟 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154;A23B7/02;A23B7/16 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人： | 张震国 |
| 地址： | 710021陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种延长柿饼保质期的方法，选用经过自然干制或人工干制法制作柿饼；将丙二醇、丙三醇与水混合配制成混合溶液；将所选的原料柿饼浸泡在亲水性溶液中，捞出沥干，在60℃烘至水分含量为23％-28％，自然冷却；将烘干后的柿饼采用高密度聚乙烯塑料热塑封包装。由于本发明利用亲水性溶液降低柿饼的水分活度，结合最适的保藏温度、包装方法，既可得到柿霜白净、质地柔软的柿饼，又可有效延长保质期。在室温下柿饼的保质期为8个月；4℃下柿饼的保质期可达10个月；低温保藏与密封包装结合，可有效延长了柿饼保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 柿饼 保质期 方法 | ||
【主权项】：
1、一种延长柿饼保质期的方法，其特征在于：1)原料选择：选用经过自然干制或人工干制法制作的水分份含量为23％-28％的柿饼；2)亲水性溶液的配制：将丙二醇、丙三醇与水混合配制成混合溶液，该混合溶液中丙二醇的质量浓度为0.25％-1％、丙三醇的质量浓度为0.5％-1.5％；3)亲水溶液浸泡：将所选的原料柿饼浸泡在亲水性溶液中，浸泡时间4-8小时，原料柿饼与亲水性溶液质量比1∶2-1∶4，浸泡结束后，捞出沥干，在60℃烘至水分含量为23％-28％，自然冷却；4)包装及保藏：将烘干后的柿饼采用高密度聚乙烯塑料热塑封包装，每个柿饼间保持一定间隙，单层摆放即可。
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