[发明专利]一种全汁桃子汽酒的制造方法有效
| 申请号： | 200910022425.1 | 申请日： | 2009-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN101560450A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 王华;李华 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 韩 翎 |
| 地址： | 712100陕西省西安市杨凌农业*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明为一种全汁桃子汽酒的制造方法。本发明保持了桃子果实本身的香气特性，保存了其天然价值，利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体，避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)采收、分选；(3)去核榨汁、加入二氧化硫；(4)澄清、分离；(5)酒精发酵；(6)密闭发酵；(7)发酵中止，加入二氧化硫；(8)冷藏陈酿；(9)等压过滤、灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃子 汽酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种全汁桃子汽酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)采收、分选；(3)去核榨汁、加入二氧化硫；(4)澄清、分离；(5)酒精发酵；(6)密闭发酵；(7)发酵中止，加入二氧化硫；(8)冷藏陈酿；(9)等压过滤、灌装。
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