[发明专利]猕猴桃绿色益健酒的制备方法有效
| 申请号： | 200910024391.X | 申请日： | 2009-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN101671614A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 王三志 | 申请（专利权）人： | 王三志 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04;C12R1/645 |
| 代理公司： | 宝鸡市新发明专利事务所 | 代理人： | 席树文 |
| 地址： | 722306陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种猕猴桃绿色益健酒的制备方法，步骤为：原料准备——→发酵——→蒸馏——→二次萃取——→成品，利用此方法所生产的猕猴桃绿色益健酒的色度更为纯正，呈清亮、绿色；营养成分提取更为充分，高、低度品种的增加也较好的适应了不同消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 绿色 益健酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种猕猴桃绿色益健酒的制备方法，其特征在于按照下述步骤实施：(1)原料准备：①采摘猕猴桃鲜果进行清洗、处理干净，并捣碎成浆，以备发酵；②备好粉碎成细粉的含淀粉物；③制作、备好猕猴桃干品；(2)发酵：①将捣碎的猕猴桃浆与含淀粉物细粉按基本相等的比例倒入发酵缸内混合搅匀成为待发酵物；②将25-35℃的水与待发酵物按照3-6∶1-2的比例加入发酵缸内；③加曲发酵；(3)蒸馏将发酵好的液体发酵物装入蒸馏锅内，边加火、边搅动，待烧开、酒蒸汽上来，即停止搅动，然后用匀火蒸馏出猕猴桃酒；(4)二次萃取：将蒸馏出的猕猴桃酒与步骤(1)中预先去皮加工备好的猕猴桃干品按10∶1-2的比例倒入干净的大缸内、密封；每2-3天搅动1次，浸泡30天，萃取、增加猕猴桃营养成分；(5)过滤、净化将浸泡萃取后的猕猴桃酒用过滤布进行过滤后，又净化存放超过30天；再次过滤，即为成品。
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