[发明专利]虾鲜味面点的制作方法无效
| 申请号： | 200910025182.7 | 申请日： | 2009-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN101491266A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 李培根 | 申请（专利权）人： | 李培根 |
| 主分类号： | A21D2/34 | 分类号： | A21D2/34;A23L1/16;A23L1/305;A23L1/33 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人： | 江 平 |
| 地址： | 225000江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品领域内的虾鲜味面点的制作方法，包括如下步骤：1)取天然虾籽，炒干或烘干后，研磨成粉，再放入锅内加水炖制30-180分钟，炖制过程中适量补水，勿使其烧干；2)炖制后，冷却至15-85℃；3)将冷却后的液体及其沉淀物拌入面粉中，加水揉面，再制成饺子皮、汤包皮或面条。所制成的面点，具有浓郁的虾香味和虾鲜味，但又不会有虾籽的粗糙口感，还能改善面点的口感，虾籽经炒制或烘干，可使得虾籽具有浓郁的香味，并祛除了腥味。本发明增加了面点的蛋白质含量，提高面点的营养价值，能满足人们追求自然、健康的生活的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜味 面点 制作方法 | ||
【主权项】：
1、虾鲜味面点的制作方法，其特征在于包括如下步骤：1)取天然虾籽，炒干或烘干后，研磨成粉，再放入锅内加水炖制30-180分钟，炖制过程中适量补水，勿使其烧干；2)炖制后，冷却至15-85℃；3)将冷却后的液体及其沉淀物拌入面粉中，加水揉面，再制成饺子皮、汤包皮或面条。
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