[发明专利]一种甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液的制备方法

摘要

一种甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液的制备方法，属于微量元素铁强化食品技术领域。本发明采用反相蒸发法制备甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液。将卵磷脂、胆固醇按适当比例溶于适量无水乙醚；将甘氨酸螯合铁溶于一定pH的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液中；将两者混合超声处理，形成油包水型乳状液，减压蒸发有机溶剂，再加入含一定浓度表面活性剂的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液，经水合溶胀，再超声分散得到甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液。该甘氨酸螯合铁纳米脂质体的平均粒径小于100nm，甘氨酸螯合铁的包封率可达50％-70％，可克服甘氨酸螯合铁在胃液强酸性环境中易于解离、生物利用率低等问题。

主权项

1、一种甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液的制备方法，其特征在于以甘氨酸螯合铁为芯材，卵磷脂、胆固醇为膜材，辅以吐温80，采用反相蒸发法制备甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液，制备工艺为：(1)配制甘氨酸螯合铁柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液：将甘氨酸螯合铁溶解在pH 6.8、柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液中，控制甘氨酸螯合铁的浓度不大于7mg/mL，得水相；(2)配制脂质无水乙醚溶液：将卵磷脂∶胆固醇按质量比10∶1～2∶1溶于无水乙醚中，控制卵磷脂在其乙醚溶液中的浓度为10mg/mL～25mg/mL，得有机相；(3)乳状液形成：将甘氨酸螯合铁柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液和脂质无水乙醚溶液混合，有机相∶水相的体积比为3∶1，再经过探头式超声处理，超声强度60％～90％，1秒开，1秒停，处理6～10分钟，即形成油包水型乳状液；(4)脂质体生成：将形成的油包水型乳状液转移至旋转蒸发烧瓶中，30～40℃水浴中旋转蒸发除去无水乙醚，去除无水乙醚时会有凝胶生成，旋转蒸发5～10分钟凝胶塌陷，继续旋转蒸发15～30分钟，以除去残余乙醚；将吐温80添加入柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液中，使缓冲液中含有的吐温80∶卵磷脂的质量比为1∶4～1∶1；将此含有吐温80的pH 6.8柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液加入到旋转蒸发烧瓶中，卵磷脂质量与缓冲液体积之比以g/mL计为1∶50～1∶100，将该体系在30～40℃水浴下旋转水合15～30分钟，得脂质体；(5)超声分散：水合后的脂质体分散体系再经过探头式超声处理，超声强度50％～90％，1秒开，1秒停，处理5～8分钟，即得甘氨酸螯合铁纳米脂质体分散液。