[发明专利]一种纳豆激酶固体发酵方法无效
| 申请号： | 200910040896.5 | 申请日： | 2009-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN101597600A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 程京燕;苏保荣 | 申请（专利权）人： | 程京燕 |
| 主分类号： | C12N9/56 | 分类号： | C12N9/56;A61P7/02;C12R1/125 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人： | 张艳美;郝传鑫 |
| 地址： | 519100广东省珠海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种纳豆激酶固体发酵方法，包括灭菌-接种-发酵-干燥等步骤，在发酵过程中采用蒸汽控制所述发酵的温度和湿度，发酵温度为42～45℃，湿度为100％，提高了处于发酵状态的活菌数，进而提高了单位发酵酶活，提高了纳豆激酶大规模产业化生产的效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 激酶 固体 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1、一种纳豆激酶固体发酵方法，包括以下步骤(1)灭菌：选取大豆洗净，并浸泡到大豆吸足水份，然后将大豆沥干，在121℃下灭菌30min；(2)接种：待步骤(1)所得灭菌大豆冷却至40℃以下，在无菌条件下接种，接种所用菌种为枯草芽孢杆菌；(3)发酵：在一定温度和湿度下培养12～24小时，直至每克大豆上活菌数为35～45亿个；(4)干燥：干燥发酵后的大豆；其特征在于，采用蒸汽控制所述发酵的温度和湿度，发酵温度控制为42～45℃，发酵湿度控制为100％。
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