[发明专利]一种大豆蛋白的糖基化接枝改性方法无效
| 申请号： | 200910042163.5 | 申请日： | 2009-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN101654478A | 公开（公告）日： | 2010-02-24 |
| 发明（设计）人： | 杨晓泉;许彩虹;林花;于淑娟;齐军茹;朱建华 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C07K1/113;C07K17/10;B01F17/30;A01P1/00 |
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| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白的糖基化接枝改性方法。该方法包括以下步骤：(1)将质量比为1∶1～1∶5的大豆蛋白和糖加入水中，调节pH值至6～8，得到大豆蛋白与糖的质量百分比为0.1％～10％的混合溶液；(2)将混合溶液在压力为3～13MPa、温度为80～140℃的密闭容器中加热0.5～4h，得到反应液；(3)将反应液冷却至10～40℃，纯化或者不纯化，干燥，得到糖基化大豆蛋白。本发明方法反应速度较快，反应均匀，反应产物功能性质较好，并且该方法具有工业化、规模化的应用价值。所得糖基化大豆蛋白功能性如水溶性、乳化性、抗菌性等有很大提高，并且反应速度较快，产物外观色泽较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 糖基化 接枝 改性 方法 | ||
【主权项】：
1、一种大豆蛋白的糖基化接枝改性方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)将质量比为1∶1～1∶5的大豆蛋白和糖加入水中，调节pH值至6～8，得到混合溶液，所述混合溶液中大豆蛋白与糖所占的质量百分比为0.1％～10％；(2)将步骤(1)所得混合溶液在压力为3～13MPa，温度为80～140℃的密闭容器中加热0.5～4h，得到反应液；(3)将步骤(2)所得反应液冷却至10～40℃，纯化或者不纯化，干燥，得到糖基化大豆蛋白。
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