[发明专利]一种双螺杆挤压生产杂粮米的方法

摘要

本发明涉及公开了一种双螺杆挤压生产杂粮米的方法，它是以五谷杂粮为原料，经过原料预处理、混合搅拌、采用双螺杆挤压机和双螺杆挤压技术，一次完成挤压熟化、制粒成型、干燥、冷却等工艺制作而成，它完全以五谷杂粮为原料，不添加任何添加剂及辅助材料。外观可根据需要做成各种不同大米的形状，结构致密无需抛光、品质稳定、食用性能良好，营养均衡、保健作用强，免淘方便，贮存期长，烹饪时的热稳定性好，可以像普通大米一样作为主食食用。产量大，生产过程连续非常适合大规模工业化生产，产品质量稳定，成本低、生产占地面积小等特点。

主权项

1、一种双螺杆挤压生产杂粮米的方法，其特征在于：步骤是：(1)、原料预处理：将各种原料杂粮分别进行除杂、去石等预处理；(2)、粉碎：将各种预处理后的原料分别粉碎，粗细度至60目以上；(3)、混合：将各种原料粉按照配方称重并混合均匀；(4)、调质：混合均匀后的配方粉定量加入调质器，同时添加质量含量为5-30％的水和/或蒸汽的液体媒介，进行调质；(5)、挤压成型：将调质后的物料定量添加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机各腔体的工作温度范围在30-170℃之间，设定螺杆转速范围在100-350rpm之间，设定切割机转速在600-3000rpm之间，设定抽真空度在0.02-0.09MPa；物料在经过双螺杆挤压机的输送、压缩、剪切、抽真空等作用过程，在双螺杆挤压机模板处切割成米形；(6)、干燥冷却：挤压成型后的杂粮米经过干燥机干燥至终产品水分水平为8～12％，然后冷却至包装温度要求；(7)、称重包装：干燥后的物料输送至称重包装系统进行称重包装，至成品。