[发明专利]一种拉丝型混合干酪的制作方法及获得的混合干酪有效
| 申请号： | 200910051486.0 | 申请日： | 2009-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN101554189A | 公开（公告）日： | 2009-10-14 |
| 发明（设计）人： | 谢静莉;许学书;高允盛;曹小飞;林炯 | 申请（专利权）人： | 华东理工大学;张龙 |
| 主分类号： | A23C19/055 | 分类号： | A23C19/055 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 缪利明 |
| 地址： | 200237*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种拉丝型混合干酪的制作方法及获得的混合干酪。本发明的制作方法采用经限制性酶解的豆乳部分代替牛乳形成的混合乳为原料制成。本发明的以经限制性酶解的豆乳部分代替牛乳制作的混合干酪，在融化性、拉伸性等方面基本能够达到优质奶酪的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 拉丝 混合 干酪 制作方法 获得 | ||
【主权项】：
1、一种混合干酪的制作方法，其特征在于：采用经限制性酶解的豆乳部分代替牛乳形成的混合乳为原料制成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华东理工大学;张龙，未经华东理工大学;张龙许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910051486.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
