[发明专利]一种联产菊芋菊粉和菊芋不溶性膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种联产菊芋菊粉和菊芋不溶性膳食纤维的方法，包括下列步骤：切片，烘干，粉碎，浸提，脱色，过滤，浓缩，干燥，本发明具有以下优点：提高了菊芋附加值，避免环境污染和资源浪费，极大的满足了生产的灵活性，能够得到不同分子量的菊粉产品，可以满足不同的应用要求。

主权项

一种联产菊芋菊粉和菊芋不溶性膳食纤维的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：①、将新鲜，干净的菊芋根用切片机切成厚度为0.1-0.2cm的薄片，再把薄片经过蒸汽烫漂灭酶，再将灭酶后的菊芋片用连续式烘干机烘干；②、将烘干后的菊芋片用粉碎机粉碎成菊芋干粉，并用热风烘干机控制水分含量在5％以下，之后在菊芋干粉中加入水，充分搅拌后配合浸提辅助方法浸提，将浸提液过滤，离心得到和菊芋浸提液和菊芋残渣；③、对菊芋浸提液加入沉淀剂，对过滤后的上层清液进行脱色处理，并对脱色后的溶液进行脱盐处理得到菊粉溶液；④、对菊粉溶液过滤，浓缩，干燥后得到高甜度低聚果糖产品，速溶低甜度菊粉，脂肪替代用高分子菊粉，低甜度标准菊粉，速溶标准菊粉；⑤、在菊芋残渣中加入碱液，并用螺杆挤压改性，改性后用水将菊芋残渣洗至中性，用漂白剂漂白，再用水洗至中性，再经过离心，烘干，粉碎后得到菊芋不溶性膳食纤维。