[发明专利]芭蕉芋多糖多酚复合物的制备方法无效
| 申请号： | 200910054318.7 | 申请日： | 2009-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN101595991A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 王正武;张娟 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/28;A61K8/97;A61Q1/00 |
| 代理公司： | 上海交达专利事务所 | 代理人： | 王锡麟;王桂忠 |
| 地址： | 200240*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种食品技术领域的芭蕉芋多糖多酚复合物的制备方法，包括如下步骤：制备芭蕉芋废渣，加水混合得到溶液；调节溶液的pH值为7.5～8.5，加入热稳定α-淀粉酶，使淀粉酶的质量分数达到0.5～1‰，95～100℃下酶解30～60分钟；冷却步骤二最终得到的溶液至50～60℃，加入碱性木瓜蛋白酶，使蛋白酶的质量分数达到1～2‰，酶解30～60分钟；之后加入脂肪酶，使其质量分数达到1～2‰，酶解30～60分钟；将溶液的pH值调为9～11，加入体积分数为4～7％的双氧水，20～30℃搅拌30～60分钟；过滤得滤渣，洗涤至中性，干燥，粉碎，得到芭蕉芋多糖多酚复合物。本发明原料产量大，价格低廉，工艺简单，成本较低，对废渣进行了回收利用，减少了环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 芭蕉 多糖 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种芭蕉芋多糖多酚复合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，制备芭蕉芋废渣，加水混合得到溶液；步骤二，调节溶液的pH值为7.5～8.5，加入热稳定α-淀粉酶，使淀粉酶的质量分数达到0.5～1‰，95～100℃下酶解30～60分钟；步骤三，冷却溶液至50～60℃，加入碱性木瓜蛋白酶，使蛋白酶的质量分数达到1～2‰，酶解30～60分钟；之后加入脂肪酶，使其质量分数达到1～2‰的，酶解30～60分钟；步骤四，将溶液的pH值调为9～11，加入体积分数为4～7％的双氧水，20～30℃搅拌30～60分钟；步骤五，过滤溶液得滤渣，洗涤至中性，减压干燥或真空冷冻干燥，粉碎，得到芭蕉芋多糖多酚复合物。
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