[发明专利]一种冷冻鱼糜的组合式机械化加工生产流程

摘要

一种冷冻鱼糜的组合式机械化加工生产流程，包括1号模块、2号模块、3号模块、4号模块、5号模块和6号模块，其中，1号模块：利用连续输送操作平台，去除原料鱼的鱼头、内脏及鱼鳞；利用洗鱼机，清洗去除鱼体/鱼片上的血污及粘液；2号模块：利用采肉机，将鱼肉与鱼骨、鱼皮的分离，并分别输出；3号模块：利用漂洗槽，漂洗碎鱼肉，沥去漂洗水，利用喷淋水幕进一步清洗；4号模块：利用脱水机，除去碎鱼肉/鱼糜中的水份；5号模块：利用精滤机，将鱼筋、细小的鱼皮、鱼刺分别从鱼肉中剔除；6号模块：利用斩拌机，斩(搅)拌碎鱼肉，与添加剂混合乳化后充填成型、包装称量。该加工工艺具有组合式、可调整、便于机械化生产等优点。

主权项

1.一种冷冻鱼糜的组合式机械化加工生产流程，其特征在于：所述生产流程包括1号模块、2号模块、3号模块、4号模块、5号模块和6号模块；具体加工一种鱼糜时：使用所述全部六种模块，或者使用其中若干模块；使用的模块按序号由小至大流程，或者不按序号由小至大流程，或者部分按序号由小至大流程、部分不按序号由小至大流程；部分模块重复使用，或者不重复使用；所述1号模块：a.利用连续输送操作平台，去除原料鱼的鱼头、内脏及鱼鳞；b.利用洗鱼机，将去除鱼头、内脏及鱼鳞后的鱼体/鱼片输送到处于冷却水中的带孔滚筒内，滚筒旋转进行清洗，去除鱼体、鱼片上的血污及粘液；c.清洗的同时利用滚筒内壁上的螺旋叶片，将鱼推进和出料；所述2号模块：利用采肉机，挤压清洗好的鱼体、破坏鱼骨、鱼肉的连接，将鱼肉与鱼骨、鱼皮分离，并将分离出的碎鱼肉及鱼骨鱼皮分别输出；所述3号模块：a.利用漂洗槽，将分离出的碎鱼肉输送到盛有冷却水的漂洗槽中，搅动碎鱼肉在冷却水中翻滚，接着静置沉淀将碎鱼肉中逸出的脂肪及表层水排出；b.利用鱼浆泵，将位于漂洗槽下层的带水碎鱼肉泵入喷淋筛；c.利用喷淋筛，将漂洗过的碎鱼肉沥去漂洗水，同时利用喷淋水幕进一步清洗鱼糜；所述4号模块：a.利用脱水机，去除碎鱼肉中多余水分，脱去水份后的碎鱼肉单独输出；b.脱水机排出的浆液，经固液分离处理后单独排出；所述5号模块：利用精滤机，将漂洗过的碎鱼肉输送到网筒内，网筒旋转进行离心式精滤，将鱼筋、细小的鱼皮、鱼刺从碎鱼肉肉质中分离剔除，同时也将肉质细化；所述6号模块：a.利用斩拌机，斩拌碎鱼肉，同时将鱼肉与添加剂混合乳化；b.利用鱼糜充填机，将搅拌好的鱼糜填充到模具中成型；c.将加工好的鱼糜包装称量。