[发明专利]一种多口味米豆腐及其生产工艺无效
| 申请号： | 200910057913.6 | 申请日： | 2009-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101664125A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 彭南香;邹欣伦 | 申请（专利权）人： | 彭南香;邹欣伦 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/30;A23L1/275 |
| 代理公司： | 上海硕力知识产权代理事务所 | 代理人： | 王法男;郭桂峰 |
| 地址： | 200127上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种多口味米豆腐的生产工艺，包括：将大米放入清水中进行浸泡4～12小时取出；将大米磨成米浆，然后在米浆中加入氢氧化钙搅拌均匀，氢氧化钙与大米的重量比为30～80∶500；将米浆加热沸腾20～40分钟；添加多口味添加物：冷却成型形成米豆腐。本发明通过将蔬菜水果等营养物质添加到米豆腐中，使其融为一体，不但增加了米豆腐的口感、产品本身色彩斑斓，强化了观感，更重要的是实现了营养及口味的多元化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口味 米豆腐 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种多口味米豆腐的生产工艺，其特征在于：(1)浸泡：将大米放入清水中进行浸泡4～12小时，然后将大米洗净取出；(2)磨浆：将大米磨成米浆，然后在米浆中加入氢氧化钙搅拌均匀，氢氧化钙与大米的重量比为30～80∶500；(3)煮浆：将步骤(2)中的米浆常温常压下加热沸腾后持续加热保持沸腾20～40分钟；(4)添加多口味添加物：在步骤(3)煮浆过程完成前5～15分钟内添加多口味添加物；所述多口味添加物为蔬菜水果或者肉类食品或者水产食品或者液体食品或者食品添加剂的一种或者多种的混合物；所述多口味添加物与大米的重量比为60～150∶500；(5)冷却成型形成米豆腐。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于彭南香;邹欣伦，未经彭南香;邹欣伦许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910057913.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
