[发明专利]全自动氽碱、漂洗及卤制生产方法

摘要

全自动汆碱、漂洗及卤制生产方法，属于食品加工生产方法，目的是解决现有卤制食品加工生产方法存在的人工劳动量大、人为因素影响产品品质不稳定、生产效率低的问题，包括汆碱、漂洗和卤制三道工序，各工序中，物料由自动控制装置控制的输送网输送，汆碱的碱度由自动控制装置通过ph值检测器检测后控制碱液输送阀调节，汆碱、漂洗中物料在输送网上的输送过程中经过除水机构进行除水；卤制工序中，卤水的工艺参数由自动控制装置通过传感器检测后控制加料部件调节；汆碱、漂洗和卤制工序的输送网的输入端、输出端依次串接，形成连续的自动输送物料过程。本发明适用于对卤制食品的加工。

主权项

1、全自动汆碱、漂洗及卤制生产方法，包括汆碱、漂洗和卤制三道工序，其特征在于，所述汆碱工序中，物料由自动控制装置控制的输送网输送，汆碱的碱度由自动控制装置通过ph值检测器检测后控制碱液输送阀调节，汆碱完成后，物料在输送网上的输送过程中经过除水机构进行除水，然后被输送进入漂洗工序；所述漂洗工序中，物料由自动控制装置控制的输送网输送，物料在漂洗完成后，在输送网上的输送过程中经过除水机构进行除水，然后被输送进入卤制工序；所述卤制工序中，物料由自动控制装置控制的输送网输送，卤水的工艺参数由自动控制装置通过传感器检测后控制加料部件调节；所述汆碱、漂洗和卤制工序的输送网的输入端、输出端依次串接。