[发明专利]分子胶原蛋白火腿肠制备技术无效
| 申请号： | 200910059525.1 | 申请日： | 2009-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN101589821A | 公开（公告）日： | 2009-12-02 |
| 发明（设计）人： | 陈功;游敬刚;伍凯;潘红梅 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/305;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种胶原蛋白火腿肠，在普通火腿肠成份中添加1-10％的胶原蛋白。添加的胶原蛋白是从猪皮中提取制得的。本发明分子胶原蛋白火腿肠，以胶原蛋白学和现代营养学理论为依据，组方配伍合理，同时能改善火腿肠嫩度，提高火腿肠的食用价值，对人体具有多种保健作用。本发明制备方法简单，成本低，便于广大消费者接受。 | ||
| 搜索关键词： | 分子 胶原 蛋白 火腿肠 制备 技术 | ||
【主权项】：
1、一种火腿肠，包括普通火腿肠的基本成分，其特征在于其中含有胶原蛋白成分，其量为总重量的1-10％。
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