[发明专利]微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法

摘要

本发明涉及一种活性多肽的制备方法。微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的制备：将饼粕蛋白粉碎，然后过20～60目筛，得到饼粕蛋白粉；2)微波预处理：按饼粕蛋白粉与缓冲液的料液比为1g∶20～30mL，选取饼粕蛋白粉和缓冲液，将饼粕蛋白粉置于微波反应瓶中，加入缓冲液，放于微波装置中，50～80℃、600～800W下反应2～4min，取出，得到微波预处理料；3)采用下述9种方式之一进行微波酶解，得酶解液；4)酶解液灭酶，得到活性多肽。本发明工艺简单、成本低、环保并可适于工业化生产。

主权项

1.微波辅助酶解油料饼粕蛋白生产活性多肽的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)原料的制备：将饼粕蛋白粉碎，然后过20～60目筛，得到饼粕蛋白粉；2)微波预处理：按饼粕蛋白粉与缓冲液的料液比为1g∶20～30mL，选取饼粕蛋白粉和缓冲液，将饼粕蛋白粉置于微波反应瓶中，加入缓冲液，放于微波装置中，50～80℃、600～800W下反应2～4min，取出，得到微波预处理料；3)采用下述9种方式之一进行微波酶解：①将微波预处理料调pH值为8.0，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶与微波预处理料的比为：2000～8000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；②将微波预处理料调pH值为7.0，加入风味蛋白酶，风味蛋白酶与微波预处理料的比为：50～100LAPU/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；③将微波预处理料调pH值为7.0，加入中性蛋白酶，中性蛋白酶与微波预处理料的比为：500～2000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；④将微波预处理料调pH值为8.0，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶与微波预处理料的比为：2000～8000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料A；将微波酶解料A调pH值为7.0，加入风味蛋白酶，风味蛋白酶与微波酶解料A的比为：50～100LAPU/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；⑤将微波预处理料调pH值为8.0，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶与微波预处理料的比为：2000～8000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料A；将微波酶解料A调pH值为7.0，加入中性蛋白酶，中性蛋白酶与微波酶解料A的比为：500～2000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；⑥将微波预处理料调pH值为7.0，加入风味蛋白酶，风味蛋白酶与微波预处理料的比为：50～100LAPU/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料B；将微波酶解料B调pH值为7.0，加入中性蛋白酶，中性蛋白酶与微波酶解料B的比为：500～2000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；⑦将微波预处理料调pH值为7.0，加入风味蛋白酶，风味蛋白酶与微波预处理料的比为：50～100LAPU/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料B；将微波酶解料B调pH值为8.0，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶与微波酶解料B的比为：2000～8000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；⑧将微波预处理料调pH值为7.0，加入中性蛋白酶，中性蛋白酶与微波预处理料的比为：500～2000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料C；将微波酶解料C调pH值为8.0，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶与微波酶解料C的比为：2000～8000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；⑨将微波预处理料调pH值为7.0，加入中性蛋白酶，中性蛋白酶与微波预处理料的比为：500～2000U/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得微波酶解料C；将微波酶解料C调pH值为7.0，加入风味蛋白酶，风味蛋白酶与微波酶解料C的比为：50～100LAPU/g；然后置于微波装置中，40～60℃、400～600W下反应5～30min，取出，得酶解液；4)酶解液灭酶，得到活性多肽。