[发明专利]一种方便鸡块的制备方法无效
| 申请号： | 200910064586.7 | 申请日： | 2009-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN101664201A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 董记权;石亮 | 申请（专利权）人： | 河南大用实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23B4/023;A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 456761河南省鹤壁市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了鸡肉产品深加工的一种方便鸡块的制备方法。其原料组方为：鸡块50-60g、浓缩鸡汤30-40g、蛋白粉1-3g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g；其制备方法为：先将鸡肉原料切面方便食用的小块，再用注射机注射10-20的复合调料盐水，腌制4-6小时入味，放入蒸煮炉中蒸煮熟制，熟制温度80-90℃，熟制时间30-40分钟，然后速冻，速冻温度-38℃以下，速冻时间3-5小时，速冻后包装，放入-18℃以下温度的冷库存放。本发明采用科学工艺及配方，生产出的产品食用方便，食用时将鸡块和鸡汤再加少量的水加热炖至沸腾即可食用，无需再加其它任何物料，外观形鲜亮，软嫩易嚼，汤味鲜美，营养丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种方便鸡块的制备方法，其特征在于原料组方为：鸡块50-60g、浓缩鸡汤30-40g、蛋白粉1-3g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g；其制备方法为：先将鸡肉原料切面方便食用的小块，再用注射机注射10-20的复合调料盐水，腌制4-6小时入味，放入蒸煮炉中蒸煮熟制，熟制温度80-90℃，熟制时间30-40分钟，然后速冻，速冻温度-38℃以下，速冻时间3-5小时，速冻后包装，放入-18℃以下温度的冷库存放。
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