[发明专利]一种规模化生产冰糖葫芦食品的工艺无效
| 申请号： | 200910065828.4 | 申请日： | 2009-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN101637208A | 公开（公告）日： | 2010-02-03 |
| 发明（设计）人： | 张二军 | 申请（专利权）人： | 张二军 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/48;A23L1/29;B65D81/20;B65D77/00;B65D85/60 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 杨妙琴 |
| 地址： | 450000河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产食品的工艺，特别涉及一种规模化生产冰糖葫芦食品的工艺，其生产工艺包括以下步骤：1.取水果250份，清洗干净；2.去核或去皮；3.把水果用苯甲酸钠溶液浸泡1～2min；4.把水果用竹签穿成串，每串6～9个；5.取冰糖1～2份，加水1～2份，加热熬制，当糖浆沸腾时添加焦亚硫酸钠0.005～0.007份，柠檬酸0.015～0.03份，添加结束后熬制1～5min；6.挂浆；7.把水果挂好浆后平放在竹板上，冷却风干；8.用糯米纸包装；9.聚乙烯袋真空密封包装，冷藏保存。使用了本发明的生产工艺后，生产的冰糖葫芦食品保质期延长到15～20天，不容易融化，容易保存，而且还可以常年生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 规模化 生产 冰糖葫芦 食品 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种规模化生产冰糖葫芦食品的工艺，其特征在于：其生产工艺包括以下步骤：(1)、取水果250份，清洗干净；(2)、去核或去皮；(3)、浸泡：把清洗干净、去核或去皮后的水果用苯甲酸钠溶液浸泡1～2min，苯甲酸钠溶液中溶质苯甲酸钠为2～4份，水为500～650份；(4)、把浸泡过的水果用竹签穿成串，每串6～9个；(5)、熬糖浆：取冰糖1～2份，加水1～2份，加热熬制，当糖浆沸腾时添加焦亚硫酸钠0.005～0.007份，柠檬酸0.015～0.03份，添加结束后熬制1～5min；(6)、挂浆：把用竹签穿成串的水果放到熬好的糖浆内后立即取出；(7)、把挂好浆的水果平放在竹板上，冷却风干；(8)、用糯米纸包装；(9)、聚乙烯袋真空密封包装，冷藏保存。
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